Xưa nay, mật ong rừng được khai thác ở huyện An Lão (Bình Định) đã trở thành đặc sản, nức tiếng không chỉ trong nước mà còn ra cả nước ngoài.
Bởi lẽ, đây là loại mật ong được khai thác từ những khu rừng nguyên sinh, không pha lẫn bất cứ tạp chất nào. Hàng năm, người dân An Lão khai thác được khoảng hơn 2.000 lít mật ong các loại…
Quy trình khai thác và chế biến mật ong rừng ở An Lão có nhiều công đoạn khá công phu, phức tạp. Tuy nhiên, để sản phẩm mật ong rừng đạt tiêu chuẩn về chất lượng, người khai thác được khuyến cáo phải tuân thủ nghiêm ngặt một số bước quan trọng.
Vào khoảng tháng 2, tháng 3 âm lịch hàng năm là thời điểm ong rừng xây tổ, làm mật. Đây là thời vụ mà nhiều người dân ở An Lão vào rừng săn ong lấy mật. Khâu chế biến, hay lọc lấy mật ong tinh khiết rất công phu.
Tổ ong sau khi khai thác được phải cắt bỏ phần đầu sáp (dề ong) để loại bỏ nước mưa đọng và tránh không để con ong non dập nát bắn sữa vào mật làm hỏng mật, dùng dao nhọn cắt bánh mật ra từng miếng, cho vào xô hoặc chậu, sử dụng phễu lưới hoặc vải thưa để vắt sáp lấy mật. Mật ong thường được đựng trong chum sành hoặc canh nhựa được đậy kín và cất giữ nơi bóng tối, mát mẽ, tránh ánh nắng.
Mật ong rừng An Lão nguyên chất có vị ngọt dịu và khé ở cổ họng, không ngọt gắt như ong nuôi. Mật rất thơm, màu sắc óng ánh, mật sánh như không đặc như ong nuôi.
Liên hệ mua hàng: 0916778687
